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神戶牛天望 終於讓我等到這一天,神戶牛我來了~期待了好久的旅程,來到神戶除了想到美美的北野異人館走走之外,內心最重要的一個行程就是來吃神戶牛啦!雖然出發前有爬文做了功課,看到最多人推的是這家一樣位於神戶三宮的 Mouriya ,不過小貓就是想試試其他的(天生反骨),結果來到了神戶發現上百家的神戶牛專賣店真的不容易選擇,還好這點日本人早早就幫你想好了,經過推薦和實際看了一下用餐環境後,我們決定選擇了這家位於神戶三宮車站旁巷子裡的 神戶牛天望

 神 戶 牛 天 望 あ ま み (Amami) 

地址: 日本〒650-0012 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome−5−8 コースト35ビル 1F

電話:+81 78-391-6066

營業時間:週一至週日 AM 11:00 - PM 15:30;PM 17:00 - PM 23:00

官方網站: https://www.koubegyuu.com/zh-CHT/shop/amami/

臉書專頁: https://www.facebook.com/pages/Kobe-Beef-Amami/205583080192829?rf=1964591183786855

*實際售價及營業時間依店家公告為主*

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神戶三宮車站旁整條商店街開滿了神戶牛的專賣店,大大小小巷子裡也是一樣,小貓先天性選擇障礙立馬發作!雙眼無神頭昏腦漲,到底該選哪一家才好了,每一家看起來都很不錯啊~~~不是小貓不做功課,是刻意不吃大家都吃過的店,想要來實境挑戰一下!

 

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來到三宮車站後就可以找到這個關於神戶牛的資訊站,不管你要吃哪種款式、等級的和牛店家,在這裡都可以找到答案,這真的是太貼心了

 

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神戶牛天望 的店舖不大(通常日本名店的規格都是走這種迷你路線),想當然座位數也不多,大部份的神戶牛排專賣店都是鐵板燒用餐方式,當然神戶牛天望也不例外

 

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看到那櫃子裡放著滿滿的獎牌了吧!這當然也讓小貓安心了些,另外一個點就是小小店型的鐵板燒,師傅和客人的互動會比較多,也能照顧的比較細微,這也是小貓選擇神戶牛天望的原因之一,因為有時候真的很怕名店因為生意太好太忙,在服務和品質上就會有些微的落差

 

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一進店內就可以從頭看到尾啦!圍著鐵板檯一圈的十四個座位~雖然空間小小的,但在細節和清潔上都有照顧到,這很加分~因為老實說三宮車站附近的街道跟其他日本區域比較起來真的比較沒那麼乾淨><

平面圖

圖片來源:神戶牛天望官網

想不到店家還在官網提供了座位的平面圖耶!真的太有趣了,在台灣小貓還沒有遇過餐廳放上平面圖的 ^ ^

 

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入座後服務人員會拿架子讓客人放包包,身後的牆上跟大多數的日本餐廳一樣,也有衣架可以掛外套衣物,接下來主廚會仔細的介紹菜單(英文or日文),也會說明每一種等級肉的口感,然後再看顧客決定要點什麼等級的肉來享用

 ➤ 神戶牛天望午間菜單點我

 ➤ 神戶牛天望晚間菜單點我

神戶牛小貼士:

神戶牛肉,根據神戶肉流通推進協議會的定義,是出產於日本兵的但馬肉。但馬牛是和牛的一種,飼養方式獨特,其肉則為日本料理中的珍饈,特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。神戶牛肉可以做牛排、壽喜燒、日式火鍋、鐵板燒或刺身。它不僅在日本國內,神戶牛肉在海外知名度也相當高,是世界高級牛肉的代名詞。與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。

資料來源:維基百科

 

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登登~~看這油花看這肉塊,傳說中的神戶牛啊!內心的小宇宙要爆發了,這次小貓點了兩個不同的部位等級的肉,來感受一下不一樣的口感,不過端上來時這兩塊肉的油花都很棒,真的超期待的!店家還會貼心的把獎盃獎牌佈置好讓你拍照哦!這不是樣本、這不是樣本、這真的不是樣本~~另外邊邊有沒有看到一根小小的筍子,這可是春季限定才有的食材,店家也依時令提供當季特色食材,真的很棒耶!

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圖片來源:神戶牛天望官方網站

小貓這次兩種肉各點了 180G,想說都來了就好好吃個夠~都千里迢迢來到神戶了~是吧是吧!點了肉品就包含了有前菜沙拉、時令蔬菜、白飯、牛肉清湯

 

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今天的師傅是位女性,穿上廚師服就是帥氣啊~看師傅利落的手法也是吃鐵板燒時一種享受,別看師傅料理時專注嚴肅的表情,其實是位很好客很熱情活潑的人呢!

可以看一下店家介紹的影片:https://www.youtube.com/watch?v=pPNSFBk78Nc

 

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 神 戶 牛 握 壽 司   ¥800日元 / 個 (單點)

在等候主餐前先來了這個師傅極力推薦說服我一定要加點來吃看看的A5神戶牛握壽司,米飯就不用多介紹,日本餐廳小貓還沒有吃過失敗的米飯,主角神戶牛肉片我想不到除了「入口即化」之外還能用什麼來形容這口感,牛肉的肉香非常棒,這真的不點不行啊!

 

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 前 菜 沙 拉 

沙拉有胡麻醬和和風醬兩種可以選擇,這次選的是胡麻醬,蔬菜有冰鎮過相當的爽脆,胡麻醬也非常香,這沙拉看起來簡單,但有達水準

 

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師傅把修下來的牛油放在最旁邊慢慢的爆香,蔬菜們就躺在神戶牛油裡慢慢煎煮著,真的好香啊!小貓都快暴動了~~師傅把兩個部位的牛分成了幾個等份,待會兒會一口一口的教顧客如何品嚐神戶牛

 

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先來一個原味五分熟,看這粉嫩的顏色,每塊都會切成一口吃的大小,每個面都煎的恰到好處,把肉汁緊緊鎖在裡面,相較於美牛、澳牛…其他國家的牛肉,神戶牛不會有很重的肉味,也不像草飼的澳牛會有股不舒服的味道(大家懂的),加上完美比例的油脂分佈,完勝!!!桌上的沾醬接下來每一塊師傅都會建議可以試試,有和風醬、岩鹽、日式醬油,沾起來都有不同的風味!

 

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不過最讓小貓喜歡的是這新鮮現磨的山葵啦!看我吃的起勁師傅還多給了我一些呢!她說她也非常喜歡吃山葵,新鮮現磨的就是不同嗆辣是有層次的是有一點點溫柔的!

 

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想不到~師傅還祭出了秘密武器「香煎蒜片」這蒜片煎的真好,香酥脆不會過焦沒有苦味,光是單吃也非常棒,然後師傅教我們把蒜片疊上去再加上山葵,這是她最愛的吃法,果然一試成主顧,蒜片立刻掃盤啦!

 

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最後,一路陪我們全程的「牛油」終於登場了,慢火長時間的煎焦香味十足,跟豆牙菜一起快炒一下搭配店家獨家口味的味噌醬,好下飯啊!

 

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這白飯~來的正是時候啊!搭配最後的幾口神戶牛,跟炒豆牙完美的ENDING!然後還有這一碗用神戶牛骨熬煮的清湯,念念不忘用在這個時候是最合適的了,偶爾享受吃個大餐是在旅行中不可或缺的,神戶牛小貓真心推薦一定要吃一次,如果還有機會到神戶去,我一定會再試試其他不同店家的神戶牛!

 

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這筷套上就寫著小貓此刻的心情!我  愛  神  戶  牛~~~哈哈哈

 神 戶 牛 天 望 あ ま み (Amami) 

地址: 日本〒650-0012 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome−5−8 コースト35ビル 1F

電話:+81 78-391-6066

營業時間:週一至週日 AM 11:00 - PM 15:30;PM 17:00 - PM 23:00

官方網站: https://www.koubegyuu.com/zh-CHT/shop/amami/

臉書專頁: https://www.facebook.com/pages/Kobe-Beef-Amami/205583080192829?rf=1964591183786855

*實際售價及營業時間依店家公告為主*


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