台中美食｜覓食餐酒館 meets 蘊含台灣靈魂的歐式餐酒館尋尋覓覓遇見療癒人心的美食 ♥ @ 貓手怕燙の玩食天地 │ 台中美食│台中早午餐│台中小吃│台中餐廳

在小貓大學的時候和朋友時常掛在嘴上的就是：欸等等要去哪覓食？
所以當某天在ＦＢ上發現居然有間餐廳就叫”覓食“的時候真是覺得逗趣

~~然後就決定手刀衝刺去吃吃看了，畢竟有時候選餐廳靠的是衝動~~
好吧其實是覓食在網路上的知名度並不是特別高，但小貓一向很有冒險的精神
或許是天公疼憨人，覓食真的是間很棒很舒服的餐廳啊～～
ＰＳ.要在覓食覓食（？）必須先訂位唷！！！
這種堅持是為了給客人最新鮮的食材烹飪的美食

位於精誠22街的覓食店家小而精緻，外頭充滿綠意，光看就覺得眼睛被療癒了～

仔細一瞧，外頭的植物都是些香料耶！部分餐點的香料就是從這小小的花圃中採用的唷！

空間不大，約7張桌子而已，不過老闆在空間的分割上很用心，
不管是想要兩人約會還是一群好友開包廂都是可以的！

乖寶寶有先預約，雖然只有小貓和友人兩個人，老闆還是很大方地把這個靠窗的位置排給小貓
在這位置用餐真的是個享受，採光好不說，映入眼簾的是大片綠意，真是不能更優秀了哈哈

小貓很幸運地在店家換菜單前預約用餐，所以懶人點餐法的直接點了套餐
3/ 10 之後就會只剩一款套餐囉，部分餐點還是會保留，詳細菜單可以到粉絲團瞧瞧

粉絲團點這

✦脆皮牛排套餐＄680
✦脆皮鴨胸套餐＄760
套餐包含：麵包/前菜/湯品/主餐/甜點/飲品

▼特製焦香布里歐許

有別於一般餐廳多數是法國麵包，覓食端出來的是布里歐許！
這款麵包是以台南特有的小吃-炭烤麵包為發想，
出餐前在鐵板上烤過，帶出麵體特有的香氣，伴隨淡淡的焦香
口感外酥內柔韌，充滿彈性～～
搭配的沾醬相當有誠意耶，居然給了三種！分別是/鮪魚凱薩/香蒜奶油/巴薩米可油醋
風味各有千秋，小貓個人最愛的是鮪魚凱薩～～
裡頭有某種酸酸的東西，整個很開胃

▼Sous-Vide雞胸農場沙拉 (牛排套餐的前菜）

這這這也太美了！！！！美哭！！
說實在小貓對於這種太美的沙拉都有一種叛逆的抗拒心理ＸＤ就是覺得菜應該不怎麼好吃吧...
但必須說覓食的沙拉除了顏值超高之外也是認真好吃！
法式舒肥雞胸軟嫩到難以置信的地步，搭配主廚自製的黃金泡菜相當合拍
旁邊的花花草草（？）則是淋上了破布子油醋！
真的是很驚喜這道菜的表現，就像是婀娜多姿的法國美女操著台語般又衝突又迷人啊

▼紹興焦香雞翅 (鴨胸套餐的前菜）

看到餐點名稱的時候小貓就好期待這道菜啊～～～
完全沒讓人失望甜豆莢清甜爽脆，雞翅煎得恰恰的口感相當好
而且還貼心地去骨，讓人可以優雅地品嚐～～（就像蝦子不用剝殼那樣，爽！）
紹興醬香氣濃郁，和菇類肉類都很合拍

▼慢燉薑味老母雞湯Ｘ自製手工蝦餃

一間歐式餐廳居然有名為老母雞湯的餐點出現，怎麼能讓人不好奇呢
所以小貓和友人不約而同的都選擇了它
擺盤精美的洋菇底下埋著一顆自製義大利手工蝦餃，
餡料奢侈的用了根島生態蝦＆飛魚卵＆澎湖來的中卷（老闆這樣真的有賺錢嗎？！）
餃子的皮很Ｑ彈，內餡口感也很好而且充滿海洋的味道～～
雞湯加了些許嫩薑，鹹香暖胃，好有媽媽的味道喔！

▼板煎黑胡椒脆皮牛排

小貓在想，覓食的主廚是不是學設計的啊哈哈哈
怎麼會每盤菜都這麼美啊啊！整個呈盤好像宇宙喔
藍色的夜空中點綴星星然後中間有個黑洞（？）
旁邊像是天空星星的白點帶有蒜頭味！黑色的吃起來很有松露味道～

表皮充滿黑胡椒的牛排口感意外的豐富！
除了柔嫩多汁的牛肉外還能吃到外層焦香酥脆的部分
粗黑胡椒粒的辛香氣息與甜美的肉汁充斥在口中，
上頭的酸豆和酸黃瓜MIX牛肉表現也是絕佳啊啊

▼中式風味脆皮鴨胸Ｘ加拿大鴨肝

鴨胸這道餐點在小貓心目中是法國的經典菜色，覓食擺盤上仍然保留了法式的優雅，
但在烹飪手法上卻埋入了台灣的靈魂！
畫盤的醬汁分別是宜蘭特有的金棗醬＆以甜麵醬為基底的醬汁，
鴨胸是風乾熟成，風味更加強烈濃郁，搭配略帶酸味的醬汁非常好吃！
鴨肝的質地滑嫩，入口油香十足，老闆建議搭配肉一起吃，層次更加豐富

來一張合照！

▼快閃套餐招待脆皮油封五花豬＆黃金泡菜

老闆說怕大家吃不飽，所以特別招待了這小碟隱藏版餐點
有別於台灣的滷肉飯，這塊豬五花是油封手法製成，
肉塊皮酥脆肉軟嫩，加上帶點酸味的泡菜，大大的扒進一口霧峰香米，
天啊這滿足感～～～～～～無法言喻！！

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在覓食的用餐經驗真的非常棒！
從環境的氛圍＆餐點的呈現＆服務品質等等，都讓人覺得舒心
尤其是餐點真的很讓人驚艷，每到餐都吃得到用心，而且道道有驚喜～～